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天津瑞吉酒店蔚蓝海餐厅:念念不忘地中海味

2015-08-10 00:00:00来源:OnlyLady女人志编辑:mamiaora

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出自法国大厨之手的法式焗蜗牛,摆盘真的让人惊艳到了。蜗牛停留在交错的枝条之间,还原纯真的自然之感。每一颗蜗牛都用2倍的蜗牛肉回填而成,肉质Q弹而分量尤为实在。蜗牛上散落几颗海盐粒,使得口感更加咸鲜。

随即牛清汤也放在了面前。豆腐、松露、时蔬被切了碎散落在汤碗中,含一小口,多种口味便同时在口中分散开来,汤汁本身的鲜美、时蔬的清新气息、牛肉的诱人香气全都融合在了清澈的汤汁中。

“扒和牛柳罗宾斯岛5-9级配春葱、菠菜、大蒜奶油酱”,最能见厨师选材的功力。菜品选择澳大利亚私人注册岛屿罗宾斯岛纯天然牧场饲养的顶级和牛,牛肉中富含维生素A和E,雪花纹清晰。与其他牛肉口感不同之处在于,罗宾斯岛的牛肉柔韧度刚刚好,既有一点儿韧劲儿,切割品尝时却也绝不费力,且肉质极其新鲜柔软,每一口都汁水丰富,回味无穷,让人连连称赞。

(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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