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趣味|北欧是一颗吃货爱好者星球

2017-12-26 16:49:08来源:OnlyLady女人志编辑:mashiya

北欧指的是丹麦、挪威、瑞典、芬兰、冰岛等国家,北欧冬季漫长,气温较低,夏季短促凉爽,来到北欧不能不尝尝当地特有的美食,今天就为大家呈上一篇北欧美食大餐。

海鲜篇

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来到北欧让我们带着味蕾去旅行,去北欧感受饕餮美食季,先去看看北欧最顶级的餐厅,对于饕餮美食的享用,怎能没有顶级呢?

顶级餐厅

说到北欧的美食,不能不提近来常年被评为世界排名第一的丹麦餐厅Noma,在丹麦语中,Noma是“北欧”和“食物” 的意思。与其说它是一间餐厅,不如说是一间“食物研究所”。这里的每道新品都要花上长达两年左右的时间进行研 发。除了菜品的口味,Noma更注重食材的自然原味、极致的组合创意以及烹饪方式的革新。

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F12瑞典斯德哥尔摩

F12设在斯德哥尔摩皇家艺术学院内,从这家被评为全瑞典最好的餐厅可以俯瞰梅拉伦湖的秀美景色。餐厅的烹饪手法融创新于传统,也因此被米其林指南评为一星级。这里的菜品风格多变,传统食物的不同组合时常让人觉得耳目一新。此外,这里新潮而设计感十足的环境同样吸引络绎不绝的食客前往。

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LUX 瑞典 斯德哥尔摩

瑞典斯德哥尔摩久负盛名的Lux餐厅坐落于Lilla Essingen岛,这里拥有严谨雅致的内部风格,曾经的古老工厂现已变成了跻身米其林指南的一流餐厅。

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Lux Stockholm专注于烹调贴近自然、斯堪的纳维亚和本地的美食。这里最特别的是不像其它餐厅只将菜单分为四季,而是分成十六季并找出每一季对应的新鲜食材。如果是夏季来这里用餐,推荐你选择阳台处的位置,这样便可以边品尝美食边远眺梅拉伦湖美景。

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Icehotel Restaurant瑞典 基律纳

要是勇气十足的你选择入住寒意十足的瑞典基律纳附近的冰酒店,虽然无疑能拥有独一无二的难忘体验,但这天寒地冻多少都有可能会有些适应不良。

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这时来酒店温暖的餐厅享用一顿美餐吧!这里的菜品来源于托尔讷河。可别错过了酒吧里的餐前鸡尾酒以及经典4道或6道式菜单供应的美食——用冰制成的餐盘中放上的节日美味。

Fäviken Magasinet瑞典 耶尔彭

被冰雪覆盖的瑞典西北部小城耶尔彭人迹罕至,但这里的Järpen拥有一家为饕客们所追捧的最佳餐厅——FävikenMagasinet。这家仅拥有12个座位的餐厅看起来像是一个私人住宅。

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餐厅的烹饪原材料完全就地取材,不仅是指蔬果类,主厨和他的团队成员还会去旷野里打猎、河流中捕鱼,并且用诸如腌渍等原始技巧对当季且无公害美食进行烹调。

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Maaemo挪威 奥斯陆

Maaemo是开在挪威首都奥斯陆的一家生态美食餐厅,为了让自己名副其实,与来源于古芬兰语的餐厅名“大地之母”相匹配,这里的食材皆为有机种植或当地野生。这里的菜式可以说得上是挪威美食之精粹——从南部温暖的Hvaler岛,到西海岸未经污染的冰冷水域,再到远方的Røros旷野,你将体验一场丰富而迥异的挪威美食之旅。

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Ask芬兰 赫尔辛基

Ask是一家开在赫尔辛基的古鲁努哈卡(Kruununhaka)地区的私密小馆,这里主要通过烹饪当地食材制作有机北欧美食
。别看它只有26个席位,餐厅已荣获米其林一星称号。

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每天更新的一份菜单和饮料是餐厅特色,而食材中除野生鱼类等水产外都是来源于有机和生物农产品。这里的推荐菜 可不少,其中不容错过的便有大厨创制以薰衣草汁腌制的萝卜根。

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三文鱼

说起三文鱼之于北欧美食,国人们便如同洋人们数落中国的大熊猫一样,即便没去吃过,也能略知一二。因为分布在北欧挪威的三文鱼在全球烹饪界都颇具盛名,出口到了全球100多个国家,成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位,其中包括:法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹 饪。

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野生浆果

北欧盛产种类繁多的浆果。每到夏季,树林里就会开始结出无数大大小小的野生浆果。主要有蓝浆果、红浆果、野草莓、燕莓、黑加仑等十数种。新鲜的浆果果实有着多样性的使用方法,其中不乏各种米其林餐厅使用浆果来为自己的菜品添砖加瓦。

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驯鹿肉

驯鹿,我们印象中圣诞节的代表,小编一直担心:连这都吃,是不是以后圣诞老人就没法出门了?但北欧人食用驯鹿肉的习俗可以追溯到1000年以前拉普人驯服驯鹿开始。驯鹿这种体格魁梧,迁徙出没于严寒山野的北方动物,在中国游客的眼里,是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量,脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。

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街头热狗

当今北欧饮食界翻天覆地的变化,从原始的粗犷饮食到现在各种米其林餐厅的火拼, 唯一没有改变的就是街边的热狗车。无论是在上班路上或者回家途中,抑或逛街的半路,出于心血来潮的理由也好,或者是已经前胸贴后背快饿死的时候,发现一辆冒着热气的热狗车都是值得你打起精神的事情。

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花上大约30人民币左右就可以得到一份由小面包,香肠(有几种选择,价钱会有些上下),酸黄瓜片,炸洋葱和任选的酱汁,比如番茄酱、芥末酱、蒜头酱等等好材料所组成的一小顿美味来果腹,既便宜又方便,这必须是你需要尝试 一下的美食!

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(本文系onlylady独家原创内容,未经允许不得转载)
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