2023年7月——位于开普敦的粉色地标建筑——开普敦贝梦德纳尔逊山酒店 (Mount Nelson, A Belmond Hotel, Cape Town) 宣布丰富餐饮种类，推出最新的珍馐佳肴，为品味高雅且热爱美食的宾客带来全新的味蕾盛宴。

GEORGE JARDINE——新任行政总厨

George Jardine被任命为纳尔逊山酒店的行政总厨，他以简单而浓郁的烹饪风味搭配当地应季食材而闻名。

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Jardine生于苏格兰，曾在印度尼西亚、马来西亚和澳大利亚等地工作，2006年移居南非，在那里开设了著名的Jardine餐厅。这家开普敦的热门餐厅曾入围全球50家最佳餐厅的候选名单 (51-100)，主厨也两次荣获“年度最佳外出就餐主厨 (Eat Out Chef of the Year)”称号。

如今，他加入了纳尔逊山酒店的大家庭，面对这个由具有创新理念的新人才组成的团队，Jardine通过继续为大家营造一个专注、专业和热情的环境，重新打造美食体验。

全新设计的菜单追求均衡搭配、与时俱进，通过加强与当地生产商和农民的合作，将南非风味融入菜肴当中。宾客可以品尝到来自普利登堡湾 (Plettenberg Bay) 当地的鱿鱼以及菲律宾和斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 种植的有机蔬菜和草药。

Jardine独具匠心的主厨餐桌 (Chef's Table) 美食项目于今年六月正式揭幕。宾客可以安坐在位于酒店中心区域、私密隐蔽的专属用餐区，享受真正原汁原味的有机美食体验，现场观看令人惊叹的菜肴烹制过程，揭秘每道珍馐创意背后所蕴藏的灵感。

LIAM TOMLIN和DAVID SCHNEIDER开创泛亚餐厅THE RED ROOM

出生于都柏林 (Dublin) 的Liam Tomlin和南非主厨David Schneider近期在纳尔逊山酒店推出了一个令人兴奋的新项目，将以前的Grill Room改造为the Red Room。

作为在烹饪界具有一定影响的餐厅背后的领军人物，Tomlin和Schneider在烹饪、餐厅概念咨询方面拥有丰富的经验，并在包括Chefs Warehouse在内的全球各地担任主厨赞助人。

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菜单展现了主厨Liam在泛亚烹饪方面的丰富经验和独特的个人风格，他解释说：“菜单带领宾客开启一场精心安排的东方美食之旅，在雅致的环境氛围中细心品尝各种美味佳肴，感受独特的用餐体验”。

在主厨David Schneider的带领下，宾客将迎来两个别出新裁的时刻：在舒适的深色天鹅绒的隔间里休闲放松，小酌一杯茶调鸡尾酒或清酒，品尝精选菜单上的任何一种风味拼盘，包括烤扇贝配冬阴功泡沫和海带黄油或是韩式叉烧包。

宾客亦可坐在豪华餐厅的一隅，享用包含多道菜的套餐，品尝由大厨们重新演绎的北京烤鸭，搭配鸭架炖汤、饺子和卤水豆腐，让味蕾尽情释放。

VICKY GUROVICH——糕点主厨

随着备受期待的糕点主厨Vicky Gurovich的回归，纳尔逊山酒店著名的下午茶达到了奢适享受的全新境界。

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在纳尔逊山酒店喝茶是一个重要的时刻，也是过去34年来开普敦社交活动的一项主要内容。宾客在这里可以品尝到来自全球各地的60多种甄选的优质散叶茶，以及丰盛的甜品和各种美食。

时隔八年，Vicky重任酒店糕点部主管一职。在国外积累了各种经验和灵感后，她为历史悠久的纳尔逊山酒店下午茶注入了新的生命， 并将其推向新的高度。Vicky和她的团队开创了更智能、更高效和更具可持续性的运营方式，采用新的糕点制作工艺，主打季节时令和开普敦当地农产品。从司康、覆盆子和玫瑰马卡龙、咖啡榛子马斯卡彭、牛奶挞，到夹有稀有烤牛肉或精致烟熏三文鱼的手指三明治，各种美味糕点应有尽有，让您在丰盛的美食之旅中尽情馈赠自己的味蕾。